Nel cuore dell’autunno siciliano, quando l’aria si fa fresca e il profumo delle caldarroste si diffonde

già da lontano, le strade sembrano avvolte dalla nebbia che in realtà non sono altro che i vapori e il

fumo che si sollevano dai tradizionali girarrosti colmi di castagne e sale. È una scena che appartiene

alla memoria collettiva: il calore delle braci, la nebbia leggera che si mescola al vapore della cottura

diventa un richiamo antico a rallentare il passo, condividere e gustare ciò che la stagione offre. In

questo paesaggio fatto di riti semplici e nutrienti, miele e castagne tornano protagonisti ideali anche

per chi pratica sport e cerca un’energia naturale e intelligente e in linea con i principi della

nutrizione sportiva, che valorizza la disponibilità naturale dei nutrienti nel periodo dell’anno in cui

risultano più utili al metabolismo energetico e alla risposta fisiologica dell’organismo.

Il miele locale, frutto del lavoro delle api che raccolgono nettare di zagara, limone, eucalipto,

agrumi e piante spontanee, rappresenta un concentrato naturale di glucosio e fruttosio. Questa

miscela garantisce energia immediata ma con un rilascio più equilibrato rispetto agli zuccheri

semplici raffinati, come evidenziato da numerosi studi sul supporto energetico e immunitario degli

sportivi. Le sue proprietà bioattive, inoltre, risultano particolarmente utili nel periodo autunnale,

quando l’organismo affronta i cambi di stagione e necessita di sostegno al turnover cellulare.

Allo stesso modo, le castagne — l’antico “albero del pane” dei territori montani siciliani —

apportano carboidrati complessi, fibre e minerali come potassio e magnesio, configurandosi come

un vero integratore naturale in linea con i modelli nutrizionali della tradizione mediterranea.

A novembre, queste caratteristiche si rivelano perfettamente coerenti con i bisogni fisiologici del

corpo, che ricerca energia lenta, micronutrienti e un apporto di calore metabolico tipico degli

alimenti autunnali.

Integrare miele e castagne nella routine sportiva è semplice e funzionale: prima dell’allenamento,

una fetta di pane integrale con un filo di miele e alcune castagne garantisce un equilibrio ottimale

tra energia immediata e prolungata; durante gli sforzi di lunga durata, un cucchiaino di miele diluito

in acqua contribuisce a mantenere stabile la glicemia e a sostenere la performance; nel recupero,

castagne lesse e miele, abbinate a una fonte proteica come yogurt greco o ricotta, favoriscono la

rigenerazione muscolare e il ripristino delle riserve energetiche.

In questa armonia di nutrienti e stagionalità, miele e castagne si incontrano con semplicità, offrendo

uno spuntino versatile e completo per tutti: una piccola porzione di castagne arrostite con un

cucchiaino di miele garantisce un bilanciamento efficace tra zuccheri rapidi e complessi, risultando

perfetta non solo dal punto di vista funzionale, ma anche come momento conviviale dopo una

camminata o un’attività all’aperto. Una combinazione che unisce beneficio metabolico, gusto e

tradizione, accompagnando lo sportivo in ogni fase della sua attività.

E se volgiamo lo sguardo oltre i nostri confini per confrontarci con altre eccellenze nutrizionali,

scopriamo come in molte parti del mondo esistano mieli e alimenti che riflettono il legame

profondo tra territorio, tradizione e valore biologico. È il caso della Nuova Zelanda, dove il miele di

Manuka — ricco di metilgliossale (MGO) e studiato per le sue proprietà nutritive, antiossidanti e

antimicrobiche — si inserisce in un modello alimentare che, non a caso, sostiene da generazioni

discipline ad alta intensità come il rugby, noto per la straordinaria resistenza e potenza dei suoi

atleti.

Tra tradizione, nutrizione e convivialità, miele e castagne si confermano un gesto stagionale che

unisce sana alimentazione, territorio e benessere fisico: un’energia naturale, lenta e armoniosa,

perfetta per chi desidera sentirsi in forma rispettando i ritmi della terra.

Leda Morana

Immagine tratta da www.gustorotondo.it